دانشکده کشاورزی قبل از تاسیس دانشگاه جیرفت، از سال 1368 تحت عنوان آموزشکده کشاوری جیرفت در محل کنونی دانشگاه ایجاد شده بود. در سال 1376 به دانشکده کشاورزی و از سال 1387 تحت عنوان مجتمع آموزش عالی منابع طبیعی و علوم کشاورزی تحت نظارت دانشگاه شهید باهنر کرمان ارتقاء یافت. دانشکده کشاورزی با داشتن 48 عضو هیات علمی و فضای آموزشی مناسب مشتمل بر کلاس‌های آموزشی، آزمایشگاه‌ها و کارگاه‌های تخصصی، مزارع آموزشی و پژوهشی، گلخانه‌های آموزشی و کلکسیون درختان گرمسیری خرما عنوان قدیمی‌ترین دانشکده در دانشگاه جیرفت می‌باشد. همچنین این دانشکده دارای ایستگاه تحقیقاتی و آموزشی شهید بهشتی می‌باشد که با داشتن بالغ بر 270 هکتار زمین زراعی و باغات خرما و نیز ایستگاه دامپروی شامل بخش‌های گاوداری، گوسفندداری و مرغداری شرایط مناسبی را برای آموزش دانشجویان مقطع کارشناسی و انجام پایان‌نامه‌های کارشناسی ارشد و طرح‌های پژوهشی اعضای هیات علمی فراهم کرده است.